Chiapandekager

print
Supersunde pandekager helt uden mel og sukker. Lækre til f.eks. morgenmad/brunch.

Til ca. 10 små pandekager skal du bruge:

  • 1 dl chiafrø
  • 2 dl mælk eller mandelmælk
  • 2 æg
  • 2 æggehvider
  • 1 tsk. kardemomme
  • 1 tsk. kanel
  • kokosolie eller smør til stegning

Så let er det:

  • Chiafrøene sættes i blød i mælk/mandelmælk i køleskabet natten over.
  • Næste dag piskes alle ingredienserne godt sammen. Du skal være opmærksom på at chiafrøene kan klumpe sammen, så der skal røres godt – evt. med elpisker.
  • Tag en stor pande hvor der kan være 4 små pandekager ad gangen – så går det lidt hurtigere. Ca. 2 spsk. “dej” pr. pandekage.
  • Steges ved middelhøj varme i 2-3 minutter på hver side.
  • De bagte pandekager kan med fordel holdes varme i ovnen ved 100 grader indtil alle pandekagerne er bagt.
  • Hvis du ønsker lidt sødme til pandekagerne kan du spise dem med en lille klat syltetøj, bærkompot eller et par bananskiver.